süßer Hefezopf mit Rosinen
Geschrieben von      14.07.2019     Glutenfrei , Laktosefrei    0 Kommentare
süßer Hefezopf mit Rosinen

Für: 4 Personen, 20 Minuten

Die Hefe im handwarmen Wasser auflösen. Alle trockenen Zutaten wie Mehl, Zucker und Sultaninen vermischen ebenso wie nassen Zutaten wie Wasser, Öl und Eier.

Die nassen Zutaten unter kneten in die trockenen Zutaten einarbeiten. Mindestens 5 Minuten kneten und anschließend 1 Stunde an einem warmen Ort, ca 2°C ohne Windzug, quellen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig dritteln und in jeweils 3cm dicke Stränge rollen, zu einem Zopf flechen und mit etwas Eigelb oder Milch bestreichen.

Bei 175 °C Umluft für 45 Minuten backen. Die Butter im Topf schmelzen und direkt nach dem Backen drauf verteilen. Bei Bedarf mit Mandelblättchen garnieren. 

ZutatenZutaten

  • 550 g glutenfreies Mehl, Dr. Schär

  • 30 g frische Hefe (42g Würfel)
  • 20 g Kokosblütenzucker
  • 200 ml Wasser
  • 100 g Eier (M 50g)
  • 50 ml Rapsöl
  • 100 g Sultainen, ungeschwefelt, in Wasser eingeweicht
  • 100 ml Milch, laktosefrei
  • 100 g Butter, laktosefrei

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