Für 4 Personen, 90 Minuten
Zubereitung:
Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, Thymian und Petersilie zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auflaufform ausfetten, Kartoffeln und beide Bohnen-Sorten einschichten, mit der Tomatensauce übergießen und im vorgeheizten Backofen 175°C Umluft 10 Minuten garen. Die Sonnenblumenkerne und den geriebenen Käse darüber streuen und weitere 10 Minuten überbacken.
Zutaten
300 g frische Brechbohnen, geputzt, gewaschen,
in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten gegart, gut abgetropft
600 g Kartoffeln, geschält, gewaschen, in dicke (ca. 0,5 cm) Scheiben geschnitten, in
Salzwasser 12 Minuten gegart, gut abgetropft
20 g Sonnenblumenkerne, ohne Fett geröstet
425 g weiße Bohnenkerne, im Sieb gewaschen, gut abgetropft
60 g Zwiebel, geschält, in Ringe geschnitten
200 g passierte Tomaten
10 g Petersilie, gewaschen, trocken geschüttelt, fein gehackt
etwas ÖL, zum Baten
3 g Salz
3 g Pfeffer
3 g getrockneter Thymian
100 g würziger Käse, frisch gerieben
Fett für die Auflaufform