Für 4 Personen, 80 Minuten
Zubereitung:
Etwas Fett in den Bräter geben Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und 50 g geriebenen Käse einschichten. Dabei immer wieder salzen und pfeffern. Gemüsebrühe darüber gießen und im vorgeheizten Backofen (230°C Ober- und Unterhitze / 210°C Umluft / Gas nach Herstellerangaben) mit geschlossenem Deckel für 50 Minuten garen.
Deckel von den Kartoffeln nehmen und die Kartoffeln weitere 10 Minuten backen.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Koteletts je Seite gut 2 Minuten braten, herausnehmen salzen und pfeffern.
Koteletts auf die Kartoffeln geben, mit dem restlichen Käse bestreuen und für 10 Minuten überbacken.
Zutaten
1 kg Kartoffeln, geschält, gewaschen, mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben geschnitten
100 g Frühlingslauch, gewaschen, in feine Ringe geschnitten
200 g Zwiebeln, geschält, mit dem Gurkenhobel in feine Ringe geschnitten
8 g Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt
150 ml Gemüsebrühe
125 g Bergkäse, frisch gerieben
600 g Schweinekotelett ohne Knochen
30 g Butter
30 g Olivenöl
3 g Salz
0,5 g Pfeffer
Fett für den Bräter