Für: 4 Personen, 30 Minuten

Sonnenblumenhack in einer Pfanne mit Öl scharf anbraten, mit der Gemüsebrühe aufgießen, würzen und die Flüssigkeit einreduzieren. Mit den restlichen Zutaten in einer Auflaufform mischen und Käse darauf geben. Für 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C überbacken.
Die Zutaten für den Coleslaw vermischen, abschmecken.
50 g Sonnenblumenhack in einer Pfanne rösten und die Tortillas damit garnieren. Zusammen mit dem Coleslaw servieren.

Zutaten

Tortillas:

• 250 g Tortillachips, original Meersalz, glutenfrei
• 250 g Sonnenblumenhack, Sunflower Family
• 50 ml Gemüsebrühe
• 5 g Salz
• 2 g Ras el-Hanout
• 5 g Paprikapulver edelsüß
• 2 g Harissa
• 100 g Peperoni, mild, in Ringe geschnitten
• 100 g Paprika rot, in feine Streifen geschnitten
• 250 g original Cheddar
• 10 g Rapsöl
• 10 g Schnittlauch, fein geschnitten
• 50 g Sonnenblumenhack, geröstet, zum Garnieren

Coleslaw:

• 400 g Sellerie, geschält, fein gehobelt
• 200 g Karotte, fein gehobelt
• 200 g Sauerrahm, lactosefrei
• 1 Zitrone, Saft und Abrieb
• 20 ml Ahornsirup
• 10 g Salz
• 3 g Pfeffer
• 10 g Petersilie krause, grob geschnitten