Für 4 Personen, 25 Minuten

Zubereitung:

Den Teig für die Waffeln 5 Minuten zusammenrühren und 10 Minuten quellen lassen.

Waffeleisen anschalten und aufwärmen lassen. Jeweils eine Soßenkelle Teig mittig auf das Eisen geben und die Waffeln rausbacken. Der Teig ergibt ca. 10 Waffeln.

Die Äpfel in einem Topf mit etwas Wasser weichkochen lassen und anschließend durch ein Sieb passieren. Mit dem Zimt verrühren und 5 Minuten auf dem Herd bei mittlerer Hitze ziehen lassen. 

Zusammen mit den Waffeln servieren. 

Zutaten

400 g Apfel, gewaschen, geviertelt 

1 Zimtstange

für die Pfannkuchen

250 g Reismehl, z.B. Komeko Knusperlust

5 g FiberHUSK

1 g Natron

2 g Salz

0,5 g Muskat

2 g Kräuter der Provence

100 ml Öl

2 Eier

Waffeleisen