Bierhähnchen vom Grill mit BBQ-Dip
Geschrieben von      21.06.2020     Glutenfrei , Laktosefrei , Fruktosearm    0 Kommentare
Bierhähnchen vom Grill mit BBQ-Dip

Für 4 Personen, 1,5 Stunden

Zubereitung:

Den Kugelgrill mir Holzkohle aufheizen, ca. 150°C. 

Tipp: Nur auf einer Seite die Holzkohle einfüllen und die andere Seite frei lassen, so haben Sie direkte und indirekte Hitze.

Die Hähnchen würzen von innen und außen mit Salz und Baharat würzen, die Kräuter und Knoblauch einstecken. In einen Hänchen-Grillhalter das Bier einfüllen, mindestens 200 ml. Das Hähnchen darauf stecken, auf den Grill in die direkte Hitze für ca. 20 Minuten stellen.

Nun das Hänchen auf die indirekte Hitze stellen und die Temperatur auf 110°C ablöschen. 45 Minuten weiter garen. Nach der Hälfte der Zeit kontrollieren, ob noch Bier im Hänchen-Griller ist und Holzkohle nachlegen.

Das Hänchen nun vom Grill nehmen, mit Alufolie einpacken und den Grill auf 300 °C anschüren.

Nach Erreichen der Temperatur Hähnchen auspacken, Bier auffüllen und auf dem Grill für ein paar Minuten knusprig grillen.

Für den Dip alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken.

ZutatenZutaten

2 Stck. Bio Hähnchen, frisch, je ca. 1100 g schwer, lauwarm abgewaschen und trocken getupft

2 Flaschen glutenfreies Bier, z.B. Pionier

30 g Knoblauch, geschält

5 g Rosmarinzweige

5 g Thymianzweige

5 g Liebstöckel

25 g naturbelassenes Himalaya-Salz 

4 g Baharat Gewürz, Jan Heinl

Dip:

150 g Tomatenketchup

100 g Tomaten, gewaschen, geputzt und fein gewürfelt

100 g Paprika rot gewaschen, geputzt, fein gewürfelt

50 g brauner Rohrzucker

2 g Thymian gerebelt, getrocknet

2 g Knoblauch, geröstet

5 g kreolischer Zauber, Jan Heinl

1 g Secuanpfeffer fein gemörsert

10 g Kräutersalz

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