Für 4 Personen, 35 Minuten
Zubereitung:
Spaghetti mit 35 ml Sesamöl gut vermischen und gut auskühlen lassen.
Restliches Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, die Paprika darin kurz anbraten und abkühlen lassen. Danach mit den Nudeln vermengen.
Für die Sauce Verjus mit Salz, Zucker, Sesampaste, Knoblauch, Schnittlauch, Chili Öl und Indiens Zauber gut verrühren.
Sauce und Spaghetti gut vermischen.
Zutaten
500 g glutenfreie Spaghetti, nach Packungsanweisung gegart, gut abgetropft
50 ml Sesamöl
150 g Paprika, Stiel und Kerne entfernt, gewaschen in feine Würfel geschnitten
75 ml Verjus, siehe Ausgabe 4/2019
7 g Salz
75 g Zucker
100 g Sesampaste (chinesische)
50 g Knoblauch, geschält, fein gehackt
1 Bund Schnittlauch, gewaschen, trocken geschüttelt, in Röllchen geschnitten
100 ml Chili Öl
5 g Indiens Zauber, Jan Heinl