Für: 4 Personen, 40 Minuten

Den Ofen auf 200° C vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter glasig dünsten, Ingwer und Chili hinzugeben und kurz mit anbraten. Die Masse beiseite stellen und in einer Schüssel den Frischkäse mit Spinat vermengen. Zwiebelmasse unterheben und mit Zitronensaft, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Reisteigplatten auf ein Handtuch legen und mit Wasser bepinseln. Mittig jeweils zwei Esslöffel von der Füllung geben und zusammenklappen, so dass ein geschlossenes Päckchen entsteht. Im Backofen bei 150 °C Umluft 10 Minuten backen.

Für den Salat die Karotten mit Salz und Pfeffer anschwitzen. Die restlichen Zutaten für das Dressing vermischen und die Karotten damit ablöschen. 

Zusammen servieren. 

Zutaten

Gemüsetaschen:

• 80 g Reisteigplatten

• 300 g Spinat, gewaschen, geputzt, fein gehackt
• 2 Zwiebeln, geschält, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gewürfelt
• 5 g Ingwer, fein gehackt
• 2 g grüne Chilischote, entkernt und fein gehackt
• 30 g Butter, laktosefrei
• 400 g Frischkäse, laktosefrei
• 24 ml Zitronensaft
• 28 g Petersilie, fein gehackt
• 6 g Kreuzkümmel

Coleslaw:

• 1 kg bunte Karotten, gut gewaschen, fein gehobelt

• 60 g Apfelessig
• 30 g Olivenöl
• 10 g Honig
• 20 g Petersilie, fein gehackt
• 6 g Salz
• 6 g Pfeffer
• 5 g Ingwer, gehobelt