Für 4 Personen, 30 Minuten 

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch mit dem Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Nelken, Piment und Paprikapulver verkneten

Das Mehl in einen tiefen Teller geben, anschließend kleine 1 cm große Hackfleischbällchen formen und in den Teller mit Mehl legen und schwenken, sodass die Bällchen bedeckt sind

20 g Butter in einem Topf erhitzen und die Hackbällchen darin 4-5 Minuten anbraten, bis sie außen kross sind,

Bällchen aus dem Topf nehmen, übriges Mehl und die übrige Butter in den Topf geben und für 1 – 2 Minuten anschwitzen, bis es hellbraun wird

Schalotten in Butter anbraten und mit Wasser ablöschen, nun die Karotte, Suppennudel, Hackbällchen und Zitronensaft in das Wasser geben und für 10 Minuten kochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und Petersilie würzen und abschmecken.

Guten Appetit.

300 g Rinderhackfleisch

80 g Zwiebel, geschält, fein gewürfelt

10 g Knoblauch, geschält, fein gewürfelt

0,2 g Nelke

0,2 g Piment

5 g Salz

1 g Pfeffer

5 g Paprikapulver

45 g Mehl, glutenfrei

40 g Butter

1,2 L Rinderbrühe

60 g Schalotte, geschält, fein gewürfelt

80 g Karotte, gewaschen, in feine Streifen gehobelt

40 g Suppennudel, glutenfrei  

40 g Zitronensaft

5 g Salz

2 g Pfeffer

4 g Paprikapulver

2 g Petersilie