Gemüse Crostata
Geschrieben von
Rezepteblog Redakteur
09.01.2022
Glutenfrei
,
Laktosefrei
,
Histaminarm
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Für 4 Personen, 15 Minuten
Zubereitung:
Mehl, Polenta und Salz mit der kalten Butter verkneten. Das Eiswasser hinzugeben und nur so kurz kneten, dass ein Teig entsteht. Anschließend eine Scheibe mit ca. 15 cm Durchmesser daraus formen und in Folie gewickelt kalt stellen.
Das Gemüse mit Olivenöl und Salz vermischen und im vorheizen Ofen bei 200 °C 20 Minuten rösten. Flüssigkeit abgießen.
Nun den gekühlten Teig mit etwas Mehl auf etwa 35 cm Durchmesser ausrollen und mit Mozzarella bestreuen. Das Gemüse mittig auf die Scheiben geben, mit Ziegenkäse, Sonnenblumenkernen und Rosmarin bestreuen.
Den Rand auf das Gemüse einklappen und mit dem Ei ringsum bestreichen.
Für 35 Minuten im Backofen bei 180 °C goldgelb backen.
Guten Appetit.