Für: 12-16 Stück, 25 Minuten

Frischkäse mit Joghurt, Weißwein, Zwiebel und Knoblauchzehe gut verrühren. 1- 2 El Essiggurken-Würfel beiseite Stellen. Restliche Essiggurken unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Piment d’Espelette abschmecken. Die Masse in die ausgehöhlten Tomaten füllen und mit den restlichen Essiggurken-Würfeln bestreut servieren.

Zutaten

• 4 große Tomaten, gewaschen, obere Viertel mit Stielansatz waagerecht

•             abgeschnitten, Fruchtfleisch entfernt (wird nicht verwendet)
• 150 g Frischkäse, laktosefrei
• 50 g Joghurt, laktosefrei
• 10 g Weißwein
• 1 kleine Zwiebel, geschält, fein gewürfelt
• 2 g Knoblauchöl, oder 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gewürfelt
• 4 Essiggurken, gut abgetropft, klein gewürfelt
• 1 g Pfeffer, frisch gemahlen
• 5 g Salz
• 2 g Piment d‘Espelette, gestoßen