Für 4 Personen, 20 Minuten

Zubereitung:

Spargel je Person aufteilen und auf die ganzen Schinkenscheiben verteilen.

Die Crème fraîche mit der Petersilie, Salz und Pfeffer sowie dem hellen Balsamicoessig und Agavendicksaft verrühren und auf den Spargel geben. Anschließend den Schinken fertig um den Spargel rollen.

Zutaten

90 g Crème fraîche, laktosefrei

10 g Petersilie, gewaschen, gehackt

10 g Salz

3 g Pfeffer

250 g Schinken, geräuchert

750 g weißer Spargel, geschält, gekocht

10 ml Balsamico Essig, bianco

4 g Agavendicksaft