Für 4 Personen, 15 Minuten

Zubereitung:

Zwiebelwürfel in der Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Rote Bete zugeben und kurz aufkochen lassen.

Maismehl mit der Milch und der 2/3 der Sahne gut verrühren, zur Suppe geben, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restliche Sahne aufschlagen.

Suppe in Tassen oder Teller füllen und in die Mitte die Schlagsahne geben. Mit Kartoffelchips garniert sofort servieren.

Guten Appetit.

Zutaten

500 g Rote Bete, vorgekocht, in feine Streifen geschnitten

1 Zwiebel, geschält, fein gewürfelt

etwas Butter zum Anbraten

1 L Gemüsebrühe

45 g Maismehl

50 g Milch, laktosefrei

3 g Salz

1 g Pfeffer

1 Zitrone, ausgepresst

200 g Schlagsahne, laktosefrei

100 g Kartoffelchips, nur gesalzen, als Crunch