Für: 4 Personen, 35 Minuten

Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Anschließend den Spinat mit dem Lauch kurz anbraten, bis der Spinat in sich zusammen gefallen ist.

In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne anrösten und den Ofen auf 200 °C vorheitzen.

In einer eingefetteten Tarte-Form den Blätterteig auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Den zerkleinerten Feta ebenfalls darauf verteilen.

Eier mit Milch, Schnittlauch und den Gewürzen gut vermischen und über die Gemüse-Käse-Masse geben. Im Anschluss die gerösteten Pinienkerne darüber verteilen.

Die Tarte für 18-20 Minuten auf 200 °C backen. 

Zutaten

• 1 Pck. Blätterteig, gluten-/laktosefrei
• 20 g Pinienkerne, geröstet
• 200 g Schmand, laktosefrei
• 200 g Feta, laktosefrei, zerbröselt
• 100 g Spinat
• 100 g Sonnentomaten, in Streifen geschnitten
• 60 g Lauchzwiebel, gewaschen, in dünne Ringe geschnitten
• 8 g Rapsöl
• 50 m Milch, laktosefrei
• 3 Eier
• 5 g Schnittlauch, gewaschen, in feine Ringe geschnitten
• 3 g Salz
• 2 g Pfeffer
• 2 g Zucker
• 2 g Thymian