Für 4 Personen, 45 Minuten

Zubereitung:

Schmand mit Orangenlikör oder -saft verrühren.

Buchweizenmehl mit Wasser, Honig und zerbröselter Hefe verrühren. Eier und Salz zugeben und gut unterrühren. Mindestens 15 Minuten gehen lassen. Im heißen Öl 12 handtellergroße Blinis goldbraun backen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Auf 4 Tellern den Schmand verteilen. Je 3 Blinis in die Mitte legen und mit den Kiwischeiben und Erdbeeren belegen. Ahornsirup darüber träufeln.

Zutaten

Für die Pfannkuchen:

100 g Mehl, glutenfrei

100 g Buchweizenmehl

125 ml Wasser

½ Tl Honig

5 g frische Hefe, etwas zerbröselt

2 Eier (M)

3 g Salz

Öl zum Braten

Für die Früchte:

2 Kiwis (180 g), geschält, in dünne Scheiben geschnitten

200 g Erdbeeren, gewaschen, geputzt

20 g Ahornsirup

200 g laktosefreier Schmand

50 ml Orangenlikör oder Orangensaft