Für 4 Personen, 50 Minuten
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Für den Teig werden Quark, Eier, Salz und Öl verrührt. Das FiberHusk wird mit dem Leinsamenmehl und dem Kokosmehl vermengt, langsam unter die Eier-Quark Masse gegeben und mit dem Wasser 5 Minuten durchgeknetet. Den Teig in Rechtecke ausrollen. Tomatenmark mit dem Rosmarin, Knoblauch, Mais und Käse vermengen und auf die Rechtecke gleichmäßig bestreichen. Zu kleinen Taschen falten, mit groben Meersalz bestreuen und in den vorgeheizten Backofen für 25 Minuten geben.
Zutaten
2 Eier
30 g Flohsamenschalen, z.B. FiberHusk
100 g Leinsamenmehl
25 g Kokosmehl
100 g Quark, laktosefrei
100 ml Wasser
5 g Thymian
6 g Kräutersalz
10 ml Olivenöl
60 g Tomatenmark, doppelt passiertes
5 g Knoblauch, geschält, fein gewürfelt
10 g Rosmarin, fein geschnitten
100 g Mais
70 g alter Emmentaler, gerieben
2 g Meersalz, grob, zur Dekoration