Für 2 Personen, 40 Minuten

Zubereitung:

Pistazien, Kürbiskerne und Aprikosen mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen, Haferflocken und Zimt in einer Rührschüssel vermischen. 

Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Anschließend mit Honig, Bananen-, Apfel-, und Cashewmus verrühren und gut mit der Flockenmischung vermengen.

Nun den Teig auf ein Backblech ca. 2 cm dick verstreichen. Alternativ gibt es auch Riegelförmchen, in welche man den Teig streichen kann. 

Im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Umluft für 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und in 24 Riegel schneiden.

Zutaten

50 g Pistazienkerne, ungesalzen, grob gehackt

50 g Kürbiskerne, grob gehackt

200 g Soft-Aprikosen, getrocknet, klein gewürfelt

30 g Leinsamen, geschrotet

270 g Haferflocken, glutenfrei 

8 g Zimt, gemahlen

45 g Butter, Zimmertemperatur

1 Banane, geschält, mit der Gabel zerdrückt

50 g Honig, flüssig

100 g Apfelmus, ungesüßt

100 g Chashewmus

2 g Orangenpfeffer