Für 4 Personen, 45 Minuten
Zubereitung:
Mehl und Salz in der Rührschüssel des elektrischen Rührgerätes vermischen. Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Anschließend alles zusammen mit der Polenta zu einem homogenen Teig verkneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Zwiebel mit Maismehl vermischen und im heißen Öl knusprig ausbacken.
BBQ Sauce, Mayonnaise und Senf verrühren. Den Teig ca. 2 cm dick ausrollen, Wurst darauflegen, etwas Sauce darauf geben, Zwiebel und Essiggurken hinzugeben. Teig nun einrollen, so dass die Wurst komplett umhüllt ist. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C für 12 Minuten backen.
Zutaten
300 g glutenfreies Mehl
100 g Polenta, ausgekocht
mit 200 ml laktosefreier Milch
1 Päckchen Trockenhefe
180 ml lauwarmen Wasser
3 g Salz
20 g brauner Rohrzucker
3 g Curcuma
200 g Wiener
120 g Essiggurke, gestiftet
200 g Zwiebeln, geschält, fein gewürfelt
50 ml Rapsöl
30 g Maismehl
50 g BBQ Sauce
50 g Senf
50 g Mayonnaise