Für 4 Personen, 20 Minuten

Zubereitung:

Kürbis zwei Minuten in kochendem Wasser ziehen, danach abtropfen lassen. In einer Pfanne Zucker, Wasser, Sojasauce und Ingwer erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Kürbiswürfel dazu geben und abgedeckt auf kleiner Flamme etwa 15 Minuten köcheln lassen, regelmäßig umrühren. Gerösteten Sesam und Schnittlauch darüber streuen. 

250 g Hokkaido Kürbis, gewaschen, 2 cm groß gewürfelt 

120 g Zucker

20 g Ingwer, Schale mit dem Messerrücken abgerieben, gerieben

60 ml Sojasauce, glutenfrei 

60 ml Wasser

20 g gerösteter Sesam

20 g Sesamöl

5 g Schnittlauch, gewaschen, in feine Ringe geschnitten